1. Preparativos Iniciais Escolha da carne: Selecionar cortes de qualidade, como picanha, costela, fraldinha, alcatra ou linguiças.Quantidade: Calcule aproximadamente 300-400g de carne por pessoa.Temperos básicos: Sal grosso ou sal refinado são essenciais. Evite exagerar em temperos complexos para valorizar o sabor da carne.Temperatura ambiente: Retire as carnes da geladeira 1 hora antes de levar à churrasqueira para que atinjam a temperatura ambiente. 2. Ferramentas e Equipamentos Churrasqueira: Certifique-se de que está limpa e com carvão ou lenha em quantidade suficiente.Tesoura ou faca afiada: Para cortar a carne após o preparo.Pinça de churrasco: Evite usar garfo, pois ele perfura a carne e pode ressecá-la.Espátula: Para virar as carnes sem danificá-las.Brassagem (opcional): Um spray com água, sal e ervas para umedecer a carne durante o preparo. 3. Acendendo a Churrasqueira Carvão ou lenha: Use carvão de boa qualidade ou lenha seca.Disposição do carvão: Para churrasco direto, espalhe o carvão uniformemente. Para churrasco indireto, deixe o carvão de um lado.Brasa ideal: Espere o carvão ficar coberto por uma camada de cinzas brancas, indicando que está na temperatura certa. 4. Preparo das Carnes Temperatura da churrasqueira: Verifique o calor aproximando a mão da grelha. Se aguentar por 5 segundos, está na temperatura média.Tempo de cocção: 5. Acompanhamentos Pão de alho: Prepare com manteiga, alho, salsa e queijo ralado.Vinagrete: Misture tomate, cebola, pimentão, azeite, vinagre e sal.Farofa: Com bacon, cebola, manteiga e farinha de mandioca.Salada verde: Folhas verdes com um toque de azeite e limão. 6. Dicas Finais Controle do fogo: Evite chamas altas para não queimar a carne.Experiência com cortes: Diferentes cortes exigem diferentes técnicas e tempos de cocção.Hidratação: Ofereça bebidas geladas, como cerveja, refrigerante ou sucos naturais.Sobremesa: Prepare uma sobremesa simples, como abacaxi grelhado com canela.
